В горещите дни нищо не освежава така, както една лека, ароматна салата с цитрусов акцент. Ако обичате баланса между кисело, свежо и леко пикантно, тази рецепта ще ви стане любима. Представям ви салата с лимонов дресинг, която съчетава свежи зеленчуци, хрупкавост и неустоим вкус, готова за броени минути.
Необходими продукти за салатата:
- 1 голяма краставица
- 1 червена чушка
- 1 малка червена глава лук
- 10-15 чери доматчета
- 1 шепа бейби спанак (или рукола)
- 1 авокадо
- 2 с.л. запечени слънчогледови семки или кедрови ядки
- 50 г сирене фета (по желание)
За лимоновия дресинг:
- Сокът на 1 средно голям лимон
- 3 с.л. зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 малка скилидка чесън, много ситно нарязана или настъргана
- Щипка сол
- Щипка черен пипер
- По желание – малко лимонова кора за допълнителен аромат
Начин на приготвяне:
- Нарежете краставицата на тънки полумесеци, чушката на ленти, лука на фини кръгчета, а доматчетата на половинки.
- Обелете авокадото, нарежете го на кубчета и веднага го напръскайте с малко лимонов сок, за да не потъмнява.
- В голяма купа смесете всички зеленчуци, добавете спанака и разбъркайте леко.
- В сух тиган запечете семките или ядките за 2-3 минути, докато започнат да ухаят приятно. Оставете ги да се охладят.
- За дресинга – в малко бурканче или купичка комбинирайте всички съставки и разбийте енергично с вилица или разклатете бурканчето с капак.
- Полейте салатата с лимоновия дресинг и поръсете отгоре с ядките. По желание натрошете малко сирене фета за още плътност и вкус.
- Разбъркайте внимателно и сервирайте веднага.
Съвет: Тази салата е чудесна и като гарнитура към печено пилешко или риба, но е напълно достатъчна и сама по себе си за лек обяд или вечеря.
Свежа, хрупкава и пълна с вкус – салатата с лимонов дресинг е истинска покана за лято в чиния.
Снимка: Pixabay
