Тази рецепта за къри с пилешко и зеленчуци е идеална за бърза, но изключително ароматна вечеря. Комбинацията от подправки, свежи зеленчуци и нежно пилешко месо ще задоволи вкусовите ви рецептори и ще направи храната едновременно здравословна и засищаща.
Съставки (за 2-3 порции):
- 400 г пилешко филе, нарязано на кубчета
- 1 средна глава лук, ситно нарязана
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1 червена чушка, нарязана на ленти
- 1 тиквичка, нарязана на кубчета
- 200 мл кокосово мляко
- 2 с.л. къри паста (жълта или червена)
- 1 с.л. соев сос
- 1 ч.л. куркума
- 1 с.л. олио или зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Свеж кориандър за гарниране
- Варен ориз или киноа за сервиране
Начин на приготвяне:
- Загрейте олиото в дълбок тиган или wok. Запържете лука до златисто, след това добавете чесъна и запържете за още 1 минута.
- Добавете пилешкото филе и запържете до леко златисто от всички страни.
- Поръсете куркума и къри паста, разбъркайте добре, за да се овкуси месото равномерно.
- Добавете нарязаните зеленчуци и гответе 5-7 минути, докато леко омекнат.
- Налейте кокосовото мляко и соевия сос, намалете огъня и оставете да къкри 10-12 минути, докато сосът се сгъсти и всички вкусове се смесят.
- Опитайте и добавете сол и пипер на вкус.
- Сервирайте с варен ориз или киноа и гарнирайте със свеж кориандър.
Тази вечеря е не само бърза и лесна за приготвяне, но и богата на протеини, витамини и антиоксиданти. Комбинацията от кокосово мляко и къри прави ястието кремообразно и ароматно, а зеленчуците добавят свежест и хрупкавост.
Снимка: Pixabay
