Ако има зеленчук, който заслужава титлата „крал на суперхраните“, то това несъмнено е спанакът. Още от времето на анимационния герой Попай Моряка, този листен зеленчук е символ на сила и здраве, но съвременната наука отива далеч отвъд легендите за желязото.
Ето защо спанакът трябва да присъства в чинията ви поне няколко пъти седмично:
1. Еликсир за сърцето и кръвното налягане
Спанакът е изключително богат на естествени нитрати. Тези съединения помагат за отпускане на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението. Редовната му консумация подпомага регулирането на артериалното налягане и намалява стреса върху сърдечно-съдовата система.
2. Защитник на зрението
В ерата на екраните очите ни се нуждаят от специална грижа. Спанакът съдържа високи нива на лутеин и зеаксантин – мощни антиоксиданти (каротеноиди), които предпазват ретината от вредната синя светлина и намаляват риска от катаракта и макулна дегенерация.
3. Мощен съюзник на имунитета
Този зеленчук е истинска витаминна бомба. В него откриваме:
- Витамин C: Основен за защитните сили на организма.
- Витамин A: Важен за здравето на лигавиците и кожата.
- Витамин K: Ключов елемент за здравината на костите и правилното съсирване на кръвта.
4. Енергия и детокс
Макар и митът за огромните количества желязо в спанака да бе опроверган преди години (поради техническа грешка в изчисленията), той все пак остава добър растителен източник на този минерал. В комбинация с магнезий, спанакът помага за превръщането на храната в енергия и подпомага работата на мускулите и нервната система.
5. Ниски калории, висока ситост
За тези, които следят теглото си, спанакът е идеален партньор. С едва 23 калории на 100 грама и високо съдържание на фибри, той засища бързо и подобрява храносмилането, без да натоварва организма с излишна енергия.
Малък кулинарен трик
За да усвоите максимално полезните вещества, комбинирайте спанака с източник на витамин C (например лимонов сок или чушки). Киселината помага на тялото да абсорбира растителното желязо много по-ефективно.
Важно: Ако страдате от камъни в бъбреците, консумирайте спанак умерено, тъй като съдържа оксалати. Готвенето на пара намалява нивата им, без да унищожава всички витамини.
